在葡萄酒的釀造工藝上，每17克糖讓1升的葡萄汁發酵成1度酒精度。伽利略的數理公式也無法推算出，他眼里的“陽光凝成的液體”經過幾個世紀的衍生，已經成為一種潮流投資品，2009年至今，葡萄酒投資更快熱到“燙喉”。2002 年到 2010 年五大酒莊酒品的年平均漲幅驚人。其中，指標品種拉菲平均每年漲幅達 30%，幾乎是黃金年均漲幅 17%的一倍。趁著投資熱勁兒，中國三大葡萄酒酒商張裕、中糧、王朝也開始效仿“期酒”模式，銀行、信托也成為這一輪投資增長的參與者和受益者，盡管也是典型的資金推動泡沫，剛剛起步的國內葡萄酒還未到起“泡”時。在收藏葡萄酒時應當要注意以下方面： 步驟/方法不要跟著年份走 在每一年都出產很多葡萄酒；要找到全部或者購買其中的大部分是幾乎不可能的。收藏葡萄酒的最好的方法就是選擇那些合你口味的葡萄酒。藏酒的地方　 你要有地方存放收集來的葡萄酒；最好的地方是地下室，因為那里溫度保持涼爽，而且陽光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10-15攝氏度就ok了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點。 并非越久越好　 不要把“葡萄酒越陳年越好”奉為守則。有一些葡萄酒需要存放更長的時間；而有些酒則要立刻喝掉。普通餐酒適合在它上市的那年飲用；好一些的白葡萄酒在兩年之內喝掉；而紅酒則最好在五年之內；而一些佳釀可以存上10年到20年，甚至更久。 分類收藏　 把標簽貼在瓶頸上，這樣不用移動葡萄酒的位置就可以進行識別；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查詢。經常要喝的葡萄酒應該放在靠近儲藏室門口的地方；而為特殊的重要時刻準備的酒要放在更加靠里的位置。 以酒會友　 參加葡萄酒愛好者的活動和品酒會。你的知識、經驗和享受到的樂趣會和你的收藏一起增加。同時這也是結識新朋友的一個好方法。 整箱購買　 如果找到了你喜歡的葡萄酒，混合起來成箱購買會比單獨購買一兩瓶節省10-15%。收藏葡萄酒有趣而又令人興奮。要記?。浩咸丫票会勗斐鰜硎且缓鹊舻?；你可以在特殊的時刻享用，但是千萬別把它永遠保存.

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