開壺，是熱愛紫砂壺的人們賦予的一種禮節。開壺就是開始用壺，僅僅是開端，不必想的過于繁瑣。那為什么很多人在選擇使用紫砂壺泡茶之前，都會先開壺再使用？
紫砂壺經高溫燒制，發生物理變化氣孔擴張，降溫出窯后難免會被一些粉塵堵塞氣孔;工藝師在后期對于細節的打磨，也會在壺內留下些砂料碎屑，另外，有些茶壺里面仍留存著白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物，入窯燒坯前先撒布于壺蓋內沿，可避免壺蓋與壺身燒結在一起分不開);同時，經過若干道環節到你手中時，其間也會有許多粉塵類雜質粘附于壺壁內外。以上這些異物均應予以清除后才能泡茗飲用。
泥料在千度以上高溫中煉燒時，其特殊屬性與顯微結構雖未被破壞，然其間卻已無甚水分，產生了一種“燥氣”，并不可避免的有泥料的土味，需要進行退火。有經驗的朋友都知道，新出窯的壺立即用來泡茶，不管你塞多少茶葉，沖出來的茶湯都很“淡”且含“土味”。因此，必須讓壺先吃足“水分”，消除“火氣”和“土氣”，為以后的養護打下良好的基礎。
一些無良業者常會在一些低檔的砂壺表面打上—層蠟油，以增加光澤，美化賣相。這層油性異物不但堵塞了壺表的毛細孔，更形成一層保護膜，不受茶水，如未予去除，則養壺勢必徒勞無功!
由于紫砂茶具有良好的透氣性，下面介紹一種簡單的開壺方法：
1、先用清水洗擦新壺表面的塵灰和內里的陶屑，切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。
2、醒壺，開水沖淋壺身，讓紫砂壺的毛細孔受熱擴張
3、清理干凈之后將水倒出，可重復幾次。
4、選用茶葉開壺，遵循一壺泡一茶的原則，選用什么茶葉，以后就泡什么茶。
5、泡到等水冷卻之后，拿出去再次清洗或是把茶葉放在壺內悶個把小時。吸附性，是泡茶最好的選擇。
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